Menu bonne Franquette
Entrée
oeuf mimosa, assiette de crudités, chèvre chaud, terrine de campagne, ...
Plat
Bourguignon, blanquette, couscous, tartiflette, poulet crème moutarde, ...
Dessert
Mousse aux chocolats, tartes diverses, panacotta, ..
Menu Popote
(selon les saisons)
Mise en bouche
feuilleté d'escargot, bouchée de pomme de terre au magret de canard, ...
Entrée
Gravlax aux agrumes, Mousse de foie au Riesling, oeuf à la couille d'âne, Noix de St Jacques à ma façon...
Plat
Magret de canard (basse température) aux pains d'épices et champignons, Cuisse de poulet fermier au cidre et aux pommes, Filet mignon cuit au foin...
Menu des Fêtes
Entrées
Gravlax de saumons aux agrumes, jeunes pousses et crème citronnée
Noix de St Jacques poëlées, poireaux vanillés, sauce corail
Foie gras cuisson basse température et confit d'oignons, toasts briochés
Plats
Poulet fermier façon Sosso aux fruits secs
Magret de canard basse température sauce grenade
Papillotte de saumons aux fenouils confits à l'orange
Desserts
Cheese cake festif aux fruits exotiques
Délice de pommes aux spéculoos
Croquant aux chocolats
Formule sur le Pouce
Verrines, mini tartines, mini croque monsieur, tapas, toasts, brochettes... Un éventail de choix du salé au sucré pour vous ravir le temps d'un buffet ou un apéritif dînatoire.
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